Náš příběh
Dva kamarádi, jeden baristický kurz a pražírna na okraji Brna.
Začalo to na kurzu
Kruh vznikl v roce 2020 v Brně. Poznali jsme se na baristickém kurzu — jeden z nás tam přišel kvůli espressu, druhý kvůli filtru. Domů jsme odešli s jedním společným zjištěním: nejvíc o chuti kávy rozhoduje čerstvost pražení, a ta se z běžného regálu prostě koupit nedá.
Maximálně 20 kilogramů
Pražíme v malé pražírně na okraji Brna a dávky držíme na maximu 20 kg. Není to marketingové číslo — je to hranice, do které dokážeme každou dávku ochutnat, porovnat s referenčním vzorkem a případně vyřadit. Když u nás na sáčku vidíš datum pražení, znamená to, že tu konkrétní dávku někdo z nás dvou pil.
Co u nás najdeš
- Konkrétní popisy chuti a zpracování — bergamot, jablko, kakao. Žádné „nejlepší káva na světě".
- Datum pražení na každém sáčku a doručení do 48 hodin od pražení.
- Jen kávy, které bychom si sami uvařili na V60, aeropressu nebo pákovém stroji.
- Recepty na přípravu ke každé kávě — teplota, poměr, čas.
Přijď ochutnat
V showroomu u pražírny děláme pravidelné cuppingy aktuálních dávek. Přijď si porovnat Etiopii vedle Guatemaly a zjistit, jaký profil ti sedí — než si objednáš celý sáček.
Kde nás najdeš